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El jamón , es uno de nuestros productos estrella.
Corresponde a la extremidad posterior del cerdo. Para llegar a la fase de venta, este producto tiene que pasar un complejo proceso dividido en varias fases: despiece, salazón, secado natural y envejecimiento en nuestra bodega.
Sabemos que el cerdo ibérico es muy delicado, por eso nos esmeramos al máximo en su cuidado y tenemos un seguimiento individualizado. Esta forma de trabajo nos lleva su tiempo pero hace que al final podamos identificar cada pieza con un número que nos lleva a su origen.
Los factores que influyen en que un jamón ibérico sea de tanta calidad son varios, uno de los más importantes es el clima. Por esto, esta comarca es la mejor para su perfecta curación.
Las calidades del jamón dependen directamente de la alimentación que recibe el cerdo:
- Jamón de Bellota 100% Ibérico.
- Jamón de Bellota Ibérico ( raza: 75% y 50% ).
- Jamón de Cebo Campo 100% Ibérico.
- Jamón de Cebo Campo Ibérico ( raza: 75% y 50% ).
- Jamón de Cebo 100% Ibérico.
- Jamón de Cebo Ibérico ( raza: 75% y 50% ).
